Agar- Agar Santan Gula Merah/Gula Melaka
Bahan:
Sepeket agar agar tali + Air 1 liter
(agar agar serbuk pun boleh, ikut je sukatan air kat paket tu tapi kurangkan air masa rebus agar agar 250 ml sebab kita guna air 250 ml untuk larutkan gula merah dan santan)
Gula merah (Dark brown sugar) + 1 cawan +air 250 ml
Santan dari sebiji kelapa atau sekotak kecil santan
1 biji telur ayam
Secubit garam
Cara memasak :
1. Rebus sepaket agar agar tali dgn air 1 liter.
2. Gula merah/melaka 1 cawan, cairkan dgn air 1 cawan (250 ml air) setelah gula larut tapis dan masukkan kedalam rebusan agar agar. Biarkan mendidih.
(kalau rajin tapis semula agar agar, tak nak pun takpe, Cuma pastikan agar agar betul betul larut dan tidak berketul)
3. Campurkan telur dgn santan dan secubit garam dalam mangkuk dan kacau hingga sebati.(buang tali pusat kat telur utk elak bau hanyir)
4. Perlahankan api agar-agar, kacau perlahan dan masukkan campuran telur dan santan perlahan lahan ke dalam rebusan agar agar.
5. Kecilkan api dan kacau tanpa henti supaya ia tak berbuih dan tidak melimpah. Kacau sehingga telur masak dan santan pecah terbentuk (curdle), dan tutup api.
6. Tuang kedalam bekas dan sejukkan sebelum dimakan.
